L’ALCAT TEST: INNOVAZIONE PER LE INTOLLERANZE ALIMENTARI
Secondo recenti statistiche quasi una persona su due presenta dei fenomeni che possono fare pensare ad una intolleranza alimentare ed il numero è probabilmente destinato ad aumentare. Un numero molto alto che dipende soprattutto dal nostro stile di vita frenetico e da un modo di alimentarsi sbagliato.
CHE COSA SONO?
Le intolleranze alimentari sono manifestazioni patologiche legate all’assunzione dei cibi.
Possono avere una causa ereditaria (es. mancanza di qualche enzima digestivo) oppure possono essere conseguenza di una alimentazione sbagliata e ricca di cibi raffinati e “manipolati”.
La causa più frequente, comunque, rimane la "disbiosi intestinale" ovvero l’alterazione della flora batterica dovuta a farmaci (antibiotici, antinfiammatori, contraccettivi orali ecc), stress, alimentazione scorretta ecc.
COS’E’ UN’INTOLLERANZA? E’UGUALE AD UN’ALLERGIA?
L’intolleranza è una reazione immunitaria contro un alimento che avviene a livello della mucosa intestinale. Questa reazione è diversa da quella allergica in quanto vede coinvolti dei meccanismi immunitari diversi (l’intolleranza non è mediata come l’allergia).
Anche i sintomi sono diversi: infatti, sono più sfumati, si manifestano più lentament!e (anche a distanza di 24-48 ore) e sono spesso secondari a un periodo di prolungata assunzione di un cibo. Par questo spesso risulta difficile metterli in correlazione con la causa alimentare.
I SINTOMI
Sono numerosi, dipendono da soggetto a soggetto e si manifestano con una sintomatologia di tipo psico-fisico molto variegata: sovrappeso, stipsi, coliche, gonfiori addominali, digestione lenta, cefalea, infezioni ricorrenti, congiuntivite, irritabilità, stanchezza cronica, insonnia, dermatosi, acne, micosi, candidosi croniche….
Va sottolineato che se è vero che queste possono essere manifestazioni di un’intolleranza alimentare, non è detto che la causa di questi sintomi sia sempre dovuta a una reazione nei confronti di un determinato cibo.
COSA POSSIAMO FARE? Quali test sono realmente diagnostici…e scientifici?
Il Comitato Scientifico di A New You ha scelto per la diagnosi un test che può essere considerato all’avanguardia per la individuazione delle intolleranze alimentari. Esso vanta il riconoscimento dell’FDA (Food and Drug Administration). l’ente di controllo americano, ed è stato validato da studi scientifici di diverse Università e Centri di Ricerca e rappresenta uno dei pochi test affidabili e riproducibili:
Si tratta dell’ALCAT test (Antigen Leucocyte Cellular Antibody Test). Il principio su cui si basa è semplicissimo: grazie ad uno strumento di laboratorio completamente automatizzato, si mette a contatto l’alimento con il sangue, in particolare con i globuli bianchi, e si valuta la reazione che queste cellule hanno; se si verifica una variazione del loro numero o delle loro dimensioni siamo in presenza di una reazione avversa ad un determinato alimento, cioè è presente un’intolleranza alimentare.
ALIMENTI TESTATI
Gli alimenti testati (cinquanta) sono quelli che più comunemente possono causare intolleranze
GLUTINE, LATTE VACCINO, LIEVITO DI BIRRA, LIEVITO CHIMICO
OLIVA, CACAO, CAFFE', UOVO, GLUTINE, LATTE VACCINO,
 MICETE
CANDIDA ALBICANS
CARNI
AGNELLO, MAIALE , MANZO, POLLO, TACCHINO
PESCI
MERLUZZO, SALMONE, SOGLIOLA, TONNO, VONGOLA
GRAMINACEE
CANNA DA ZUCCHERO, GRANO, GRANO SARACENO, MAIS, MALTO, MIGLIO, ORZO, RISO, SEGALE
ROSACEE
MELA, PERA, PESCA
SOLANACEE
POMODORO, PATATA, MELANZANA
RUTACEE
ARANCIA, LIMONE
LEGUMINOSE
ARACHIDE, CECI, FAGIOLO COMUNE, LENTICCHIA, PISELLO, SOIA
CHENOPODIACEE
BARBABIETOLA DA ZUCCHERO, SPINACICUCURBITACEE
ZUCCHINA,
COMPOSITE
CICORIA, GIRASOLE, LATTUGA,
LILIACEE
AGLIO, CIPOLLA
COME SI PROCEDE CONCRETAMENTE?
Questo test si effettua in tre passaggi:
- una visita specialistica che deve valutare lo stato di salute complessivo della persona e la sua storia clinica.
- un prelievo di sangue venoso che si effettua nel corso della visita
- la lettura degli esiti, di solito dopo una decina di giorni e l’impostazione di una terapia alimentare (Dieta a Rotazione) che prevede l'eliminazione parziale degli alimenti non tollerati e un percorso nutrizionale della durata, di solito, di qualche mese per la loro reintroduzione.
I RISULTATI
Il referto che viene rilasciato evidenzia sia gli alimenti tollerati che quelli non tollerati e di questi ultimi quantifica il grado di intolleranza (basso medio alto)
Inoltre
Con il test Alcat oltre agli alimenti è possibille testare: Coloranti, Additivi Alimentari, Antibiotici, Farmaci Antinfiammatori, Agenti Chimici ed Inquinanti Ambientali.
 Dr. Gian Paolo Baruzzi – Direttore “A New You”
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AVETE PAURA DEL DENTISTA? C’E’ POSTA PER VOI…
SUPPORTO PSICOLOGICO DI GRUPPO ED INDIVIDUALE
L'appuntamento con il dentista fa paura a molti, ma per alcune persone è un vero incubo, una fobia che va oltre quella per il solo dolore.
La paura del dentista è un problema molto diffuso (Il 70% della popolazione, secondo un'inchiesta, teme il dentista) e talvolta la sofferenza comincia ancora prima di entrare nello studio.
Sebbene buona parte della popolazione si sottoponga alla cure opportune del dentista, il 5 - 10% ha una paura tale da impedire la consultazione odontoiatrica, anche oggi che i progressi del settore hanno limitato molto il problema del dolore.
Questa forma di fobia, detta Oralofobia o Dentofobia, può avere delle conseguenze deleterie per la salute dei denti e per il benessere generale.
Trascurare la salute dentale può andare ad inficiare in maniera significativa la funzione masticatoria e digestiva, nonché l’estetica.
I NOSTRI SERVIZI
Partendo dalla valutazione delle cause di tale disagio proponiamo interventi di sostegno psicologico di gruppo o individuali che hanno come obiettivo di fornire al paziente tutti gli strumenti necessari alla gestione della componente ansiosa al fine di poter affrontare con maggiore serenità e minore stress queste situazioni.
DESTINATARI
I nostri percorsi sono indirizzati a tutte le persone che vivono in maniera ansiosa e preoccupata le necessarie visite odontoiatriche.
DURATA
3 incontri della durata di 1 h
COSTI
Gruppi composti da 4 persone: € 100
Gruppi composti da 3 persone: € 200
Percorso individuale : € 300
I costi sono da intendersi a persona.
Comprendono l’intero percorso di tre ore.
Dott.ssa Greta Zanetti – Dott.ssa Maria Chiara Mangiarotti |
FITNESS PER VOI…
Quando abbiamo pensato ad “A New You” abbiamo immaginato un progetto che mettesse al centro la persona, le sue esigenze e le sue aspettative: per questo, nel concetto di benessere globale che proponiamo, non poteva mancare una piccola ma completa area fitness. In un ambiente confortevole e “caldo”, quasi familiare, l’attività fisica costituisce il perfetto corollario alla ricerca del benessere psico- fisico che A New You vuole far raggiungere.
Nella nostra area fitness è possibile trovare degli strumenti di lavoro innovativi come:
ma anche altri che rappresentano le fondamenta del lavoro fisico come:
- pedane propriocettive,
- pesi ed elastici
- tapis roulant
e molti altri attrezzi che non avrebbero l’importanza che hanno se non fossero utilizzate da personale preparato.
Proprio perché la persona è al centro di tutto non esistono programmi uguali per tutti, ma prima di iniziare un percorso vengono definiti, insieme ai nostri Personal trainer, gli obiettivi e viene studiato un percorso personalizzato in base alle esigenze del nostro Ospite.
Grazie alla sinergia con il nostro Centro Medico è possibile seguire dei programmi finalizzati all’estetica insieme alla Prevenzione e alla Correzione di problematiche osteoarticolari e muscolari, nelle varie fasce di età, dai ragazzi, agli adulti fino agli anziani.
Stiamo parlando di un vero e proprio centro chinesiologico che insegue le necessità della persona e lo fa attraverso la “Ginnastica Funzionale” recuperando eventuali capacità perse dovute a traumi o lunghi periodi di inattività o migliorando quelle già presenti.
Gli ambiti di intervento riguardano quindi:
- Fitness Metabolico dove l’obiettivo principale è quello di elevare il consumo calorico giornaliero
- la ginnastica correttiva e rieducativa per recuperare problematiche di tipo posturale e antalgiche
- il Riequilibrio Propriocettivo e quindi coordinativo per rieducare il corpo al movimento nello spazio
- La ginnastica dolce e per la terza età per i neofiti, per chi a lungo non ha svolto attività fisica e per le persone che vogliono continuare a a mantenersi in forma per affrontare nel migliore dei modi il periodo in cui il nostro corpo ha più bisogno di attenzione e prevenzione
E’ possibile anche la strutturazione di programmi per sportivi agonisti, semi agonisti o solo amatori concentrando l’attenzione sulla prestazione e la performance
Dr. Daniele Dessì: Dottore in Osteopatia (CH) –Kinesiologo – Personal trainer
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DA “A NEW YOU”
CORSI PERSONALIZZATI DI GINNASTICA PRESCIISTICA
In questa stagione invernale eccezionale come non pensare alla preparazione per le giornate sugli sci?
La ginnastica presciistica è fondamentale per arrivare sulle piste senza accusare affaticamenti e quei tremendi dolori del giorno dopo!
Un’attenta preparazione fatta “a secco” invece è determinante per preparare e migliorare la condizione fisica e ovviamente per prevenire infortuni!
Dr. Daniele Dessì: Osteopata – Kinesiologo - Personal Trainer
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MASSAGGIO RIEQUILIBRANTE PROFONDO
Per rilassare corpo e mente!
Dopo le vacanze e dopo qualche … “stravizio” di troppo, ti proponiamo il MASSAGGIO RIEQUILIBRANTE PROFONDO per recuperare la piena efficienza fisica.
Da provare perchè vi darà una sensazione di benessere grandissima, grazie alle mani professionali di Vito il nostro massofisioterapista di fiducia! Lo facciamo venire fin da Brescia perché vogliamo la sua rara esperienza e capacità…
Lo troverete solo da noi, “A NEW_YOU”- Via De Amicis30 – MILANO (MM2 S: Ambrogio) : tel. 02-45409571
mail info@vivibeneclub.it |
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XILITOLO DA MASTICARE per piccoli e per grandi
Costosa da trattare e da risolvere e associata al dolore la carie dentaria va considerata a tutti gli effetti una malattia infettiva (cioè provocata da batteri, non nel senso di trasmissibile per contatto) a carattere cronico-degenerativo e di grande interesse pubblico.
La maggior parte degli specialisti sono in accordo sul considerare tutta la popolazione infantile italiana a rischio di carie. Hanno problemi :
- 22% dei bambini di quattro anni
- 44% dei bambini di 12 anni
Uno degli obiettivi degli specialisti è pertanto che entro il 2010 il 90% dei bambini di 5-6 anni fossero senza carie e che nessuno dei 18enni abbia perso denti per carie o malattie parodontali.
FATTORI DI RISCHIO
- una dieta ricca di zuccheri,
- presenza di batteri cariogeni , in particolare lo Streptococcus mutans, che aderisce alle superfici dei denti e, sfruttando come substrato zuccheri e residui alimentari, produce acidi che acidificano (riducono) il pH della placca batterica provocando danni ai tessuti fino a lesionarli,
- ridotte difese.
Va eliminato il succhiotto edulcorato e l'uso del biberon contenente bevande zuccherine, causa di carie anche dei denti da latte, e in ogni, caso viene sconsigliato il consumo di bevande e cibi contenenti carboidrati semplici fuori dai pasti.
CHEWING-GUM ASSOLTO: XILITOLO 'SCUDO' ANTICARIE NEI BIMBI
Masticare il chewing-gum non è maleducazione, ma fa bene alla salute. In confetto o in barretta, se la gomma è dolcificata allo xilitolo aiuta a prevenire la carie:
-'assunta' 4 volte al giorno per 6 mesi taglia del 20% la concentrazione salivare del batterio Streptococcus mutans, primo nemico dei denti, e riduce anche l'acidità della placca.
Risultato: un sorriso più sano.
CHEWING-GUM COME PREVENZIONE
La prova definitiva (segue molti altri studi) che ha convinto gli esperti italiani a considerare il chewing-gum allo xilitolo un fattore di prevenzione è arrivata da uno studio condotto a Sassari su un popolazione di 153 bambini delle scuole medie inferiori (7-9 anni).
L'assunzione del chewing-gum contenente xilitolo (un edulcorante naturale estratto dalla corteccia di betulla e impiegato nei chewing-gum per sostituire lo zucchero) e masticata ogni volta per tre minuti, è avvenuta per 6 mesi, quotidianamente con le stesse modalità:
dopo la merenda del mattino, dopo il pasto di mezzogiorno, poco prima dell'uscita dalla scuola e poco prima di andare a letto.
L'analisi della saliva eseguita in quattro momenti a distanza di sei mesi ha rivelato:
- un calo delle concentrazioni del batterio nel gruppo che assumeva xilitolo,
- una differenza che si manteneva, anche se meno marcata, anche nell'ultimo trimestre dopo l'interruzione della somministrazione,
- il livello del pH che diventava meno acido dopo il consumo di xilitolo, anche in seguito all'assunzione di sostanze zuccherine che notoriamente acidificano (abbassano il pH) la placca batterica e creano le condizioni che favoriscono la carie.
Possiamo quindi riconoscere la semplicità degli strumenti efficaci per fare prevenzione In ordine di importanza e di FREQUENZA D’USO:
- filo
- spazzolino (anche solo alla sera, ma ELETTRICO!)
- l’igienista, il nostro angelo custode, più ancora del dentista, che invece interviene quando c’è malattia (o sospetto di malattia) e quando si fanno radiografie di controllo ed in ogni caso se vi sono dubbi
- il fluoro non tanto come ingrediente dei dentifrici quanto come gel da spazzolare sui denti una o più volte alla settimana, al posto del dentifricio
- chewing-gum con xilitolo (tipo Daygum Protex e simili - verificate la composizione!)
- una alimentazione non solo sana ma adatta a prevenire la carie, fatta di tutti quegli accorgimenti che evitano in ogni momento di avere la bocca esposta gli zuccheri semplici più di pochi minuti ed a qualunque alimento comunque. Anche le sostanze acide vanno tenute d’occhio diluendole immediatamente, più che spazzolando i denti
- radiografie di scrrening della carie ogni 12-24 mesi a seconda del vostro livello di adeguamento alle regole
La gomma da masticare (se contiene edulcoranti non cariogeni come lo xilitolo) stimola la secrezione salivare e pertanto incrementa i meccanismi di difesa nei confronti della carie.
E se non abbiamo gomme senza zucchero? (che tuttavia sono disponibili in qualunque bar). Mi sento di dirvi che è meglio usare quelle zuccherate piuttosto che lasciare la bocca poco pulita, data l’efficacia dell’azione prodotta. Naturalmente dovremo essere particolarmente attenti a masticare attivamente la gomma zuccherata per eliminare il più in fretta possibile lo zucchero contenuto: dopo pochi minuti ciò sarà avvenuto e potremo godere dei benefici comunque procurati dalla masticazione della gomma-base : pulizia meccanica, diluizione ed eliminazione delle sostanze fermentabili in bocca, salivazione. Questo processo deve andare avanti non meno di un quarto d’ora o 20 minuti , tempo tutto sommato accettabile di uso delle gomma.
Sono convinto che tra qualche anno qualcuno ci dirà che questo è stato provato scientificamente e che è meglio usare la gomma da masticare con lo zucchero che lasciare la bocca poco pulita!
Naturalmente l’uso delle gomme da masticare completa un programma di igiene orale (come sopra indicato), non lo sostituisce
… . parola di Luciano Passaler
LA SPOSA NORMANNA
IL 22 GENNAIO 2009
torna nelle librerie “LA SPOSA NORMANNA” (di Carla Maria Russo), esaurito in tutte le precedenti edizioni, ed ora pubblicata nella collana BEST SELLER di PIEMME .
Per informazioni visitate il sito : wwwcarlamariarusso.it |
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